Recept na dokonalý meruňkový koláč s dotekem skořice

Pečení domácích dezertů je radost, která dokáže zútulnit jakýkoliv den. Jedním z nejoblíbenějších receptů je bezpochyby meruňkový koláč, který kombinuje svěžest šťavnatých meruněk s jemným těstem a voňavou skořicí. Tento koláč je nejen vizuálně přitažlivý, ale také neodolatelný díky své lahodné chuti. Připravili jsme pro vás podrobný recept, který krok za krokem popisuje, jak vytvořit tento kulinářský poklad. Ať už jste zkušený pekař nebo úplný začátečník, tento recept zvládnete.

Ingredience:

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla (změkčeného)
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 vejce
• Špetka soli

Na náplň:

• 500 g čerstvých nebo konzervovaných meruněk
• 100 g cukru (množství upravte podle sladkosti meruněk)
• 1 lžička mleté skořice
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• Šťáva z půlky citronu

Na posypku:

• 50 g hladké mouky
• 50 g cukru
• 40 g másla
• Špetka skořice

Doporučené vybavení:

• Koláčová forma o průměru 24 cm
• Váleček na těsto
• Miska na míchání

Postup:

Příprava těsta:

1. Smíchání suchých ingrediencí: Do velké mísy prosejte hladkou mouku, přidejte špetku soli a moučkový cukr. Promíchejte suché ingredience, aby se rovnoměrně spojily.
2. Přidání másla: Přidejte změkčené máslo a rukama zapracujte do mouky. Měli byste získat konzistenci podobnou drobence.
3. Spojení těsta: Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Rukama nebo mixérem s hnětacími háky vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte lžíci studené vody.
4. Chlazení: Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte do lednice na 30–60 minut. Tím zajistíte, že se těsto nebude během pečení smršťovat.

Příprava náplně:

1. Příprava ovoce: Meruňky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Pokud jsou meruňky příliš velké, můžete je nakrájet na menší kousky.
2. Směs na zahuštění: V menší misce smíchejte cukr, mletou skořici, kukuřičný škrob a citronovou šťávu. Tato směs dodá meruňkám příjemnou chuť a zabrání tomu, aby byla náplň příliš řídká.
3. Spojení: Meruňky promíchejte s připravenou směsí a nechte je chvíli odpočinout, aby se chutě propojily.

Příprava posypky:

1. Drobenka: V menší misce smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku skořice. Přidejte máslo nakrájené na malé kousky a prsty zapracujte, dokud nevznikne drobenka.

Sestavení koláče:

1. Vyválení těsta: Těsto vyválejte na lehce pomoučeném válu na tloušťku asi 0,5 cm. Pomocí válečku přeneste těsto do koláčové formy. Okraje přitlačte a přebytečné těsto odkrojte.
2. Předpečení: Formu s těstem propíchejte vidličkou, aby se během pečení nezvedala. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.
3. Naplňte koláč: Na předpečený korpus rozprostřete meruňkovou náplň. Poté rovnoměrně posypte drobenkou.

Pečení:

1. Dokončení: Koláč vložte zpět do trouby a pečte při 180 °C dalších 25–30 minut. Sledujte, aby drobenka byla krásně zlatavá a meruňky měkké.

Tipy a triky:

• Jak vybrat správné meruňky: Ideální jsou zralé, ale pevné plody. Přezrálé meruňky mohou být příliš měkké a náplň by mohla být příliš tekutá.
• Přírodní sladidlo: Místo cukru můžete použít med nebo javorový sirup, pokud preferujete přírodní sladidla.
• Experimentujte: Tento recept můžete snadno přizpůsobit. Zkuste přidat pár malin pro zajímavější chuťový profil.
• Zdobení: Po upečení můžete koláč lehce poprášit moučkovým cukrem nebo přidat snítku čerstvé máty pro dekoraci.

Skladování a servírování:

Koláč nechte zcela vychladnout, aby se chutě ustálily a náplň se zpevnila. Nejlépe chutná čerstvě upečený, ale v uzavíratelné krabičce ho můžete skladovat až tři dny. Podávejte s kopečkem smetany, jogurtu nebo vanilkové zmrzliny.

Závěrem:

Tento meruňkový koláč s jemnou skořicovou vůní je skutečným požitkem pro všechny milovníky dezertů. Kombinace šťavnatého ovoce, křehkého těsta a voňavé drobenky vytváří dokonalý sladký zážitek. Nechte se inspirovat a vyzkoušejte tento recept ještě dnes!